チャウ・チャウはライオンのようなたてがみが特徴で一見太り気味？と思えるけれど、実際は筋肉質のがっちりとした体型をしています。とても警戒心が強いので番犬にはもってこい。また、独立心も強く少々頑固な面もありますが、飼い主には忠実で側にいるだけで幸せというタイプ。しつけが少々難しく初心者には手ごわい相手かも。フワフワの毛は密生しているので、夏の暑さには弱く、ブラッシングは丁寧にしっかりとしましょう。顔のしわに汚れが溜まりやすいので拭いて清潔に。他の犬と後ろ足の形が少々異なり、棒状になっているのであまり歩くのを好まない子が見られます。散歩はゆっくりとしてあげられる人がよいでしょう。舌が血色の悪い色（青紫）をしていますが、これはこの犬種の特徴です。
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